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MENÙ ALLA CARTA

menù alla carta. Esplora un mare di freschezza con la nostra selezione di cruditè di pesce, un'esperienza culinaria che celebra i sapori delicati e pregiati del pesce fresco. Le nostre cruditè di pesce sono un trionfo di colori, texture e sapori, perfette per chi desidera un'esperienza gustativa leggera e raffinata. I nostri chef selezionano con cura i migliori frutti di mare, provenienti da fonti sostenibili e di alta qualità. Ogni pezzo di pesce viene preparato con maestria, tagliato in maniera precisa e presentato in modo artistico. Ogni morso offre una combinazione equilibrata di gusto marino, freschezza e delicatezza, che si scioglie in bocca. Accompagnate da salse raffinate e condimenti leggeri, le nostre cruditè di pesce offrono un'esperienza multisensoriale unica. Lasciati trasportare dal sapore salato e dolce del pesce fresco, dalla sua consistenza delicata e dalla vivacità degli accompagnamenti, creando una sinfonia di sapori che ti delizierà. Le nostre cruditè di pesce sono ideali per gli amanti del mare e per coloro che desiderano esplorare una selezione di frutti di mare freschi e prelibati. Sono perfette come antipasto leggero o come piatto principale raffinato, adatto alle occasioni speciali o semplicemente per viziarsi con una scelta culinaria di classe. Esplora un mondo di freschezza marina con le nostre cruditè di pesce, una festa per gli occhi e per il palato. Gusta ogni morso, lasciando che i sapori si mescolino e si espandano in bocca, mentre ti immergi in un'esperienza gastronomica indimenticabile, dedicata agli amanti del pesce e della cucina raffinata.
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CRUDITÈ

Tartare di ricciola – € 10

Tartare di salmone – € 9

Tartare di tonno – € 10

Gambero rosso – € 6

Gambero rosa – € 5

Gambero viola – € 8

Scampo – € 5

Ostrica – € 4

Per cominciare

ANTIPASTI

Uovo pochè, fonduta di parmigiano, funghi porcini e porro fritto – € 18

Patanegra al coltello con pane tostato – € 23

Piovra alla piastra, gorgonzola e pomodorini confit – 19€

Gambero scottato, stracciatella e fichi – € 21

Tartare di manzo, salsa yogurt e cipolla in agrodolce – € 21

Gran catalana di crostacei (gambero rosso, gambero rosa, gambero viola, scampo) – € 30

I nostri

PRIMI

Picio, burro, tartufo nero e gambero rosso – € 25

Fettucine con ragù alla genovese – € 21

Gnocco fatto in casa al nero di seppia, crema di zucchine e basilico e julienne di seppia – € 24

Risotto Riserva del Fondatore funghi porcini e burro al timo – € 22

Risotto Riserva del Fondatore all’astice – € 27

Pacchero, pomodorino giallo, stracciatella e gambero rosa
I nostri

SECONDI

Cube-roll di manzo, patate e salsa chimichurri – € 26

Milanese di tonno con maionese al lime – € 25 

Filetto di maialino iberico, il suo fondo e purea di zucca – € 26

Zucchina gratina con ricotta di bufala e salsa al basilico – € 17

Baccalà mantecato con crostone di polenta – € 22

Trancio di ombrina, crema di patate e cipollotto al balsamico – € 25 

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Dal Martedì al Venerdì:
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