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MENÙ ALLA CARTA

menù alla carta. Esplora un mare di freschezza con la nostra selezione di cruditè di pesce, un'esperienza culinaria che celebra i sapori delicati e pregiati del pesce fresco. Le nostre cruditè di pesce sono un trionfo di colori, texture e sapori, perfette per chi desidera un'esperienza gustativa leggera e raffinata. I nostri chef selezionano con cura i migliori frutti di mare, provenienti da fonti sostenibili e di alta qualità. Ogni pezzo di pesce viene preparato con maestria, tagliato in maniera precisa e presentato in modo artistico. Ogni morso offre una combinazione equilibrata di gusto marino, freschezza e delicatezza, che si scioglie in bocca. Accompagnate da salse raffinate e condimenti leggeri, le nostre cruditè di pesce offrono un'esperienza multisensoriale unica. Lasciati trasportare dal sapore salato e dolce del pesce fresco, dalla sua consistenza delicata e dalla vivacità degli accompagnamenti, creando una sinfonia di sapori che ti delizierà. Le nostre cruditè di pesce sono ideali per gli amanti del mare e per coloro che desiderano esplorare una selezione di frutti di mare freschi e prelibati. Sono perfette come antipasto leggero o come piatto principale raffinato, adatto alle occasioni speciali o semplicemente per viziarsi con una scelta culinaria di classe. Esplora un mondo di freschezza marina con le nostre cruditè di pesce, una festa per gli occhi e per il palato. Gusta ogni morso, lasciando che i sapori si mescolino e si espandano in bocca, mentre ti immergi in un'esperienza gastronomica indimenticabile, dedicata agli amanti del pesce e della cucina raffinata.
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Tartare di ricciola – € 10

Tartare di salmone – € 9

Tartare di tonno – € 10

Gambero rosso – € 6

Gambero rosa – € 5

Gambero viola – € 8

Scampo – € 5

Ostrica – € 4

Per cominciare

Uovo pochè, fonduta di parmigiano, funghi porcini e tartufo nero – € 20

Patanegra al coltello con pane tostato – € 23

Piovra alla piastra, bieta scottata e la sua crema – € 20

Baccalà mantecato con crostone di polenta – € 20

Tartare di manzo, crema di camembert e tuorlo d’uovo – € 22

Gran catalana di crostacei (gambero rosso, gambero rosa, gambero viola, scampo) – € 30

I nostri

Picio, burro, tartufo nero e gambero rosso – € 25

Gnocchi fatti in casa, ragù alla genovese e spuma di parmigiano – € 21

Tagliolini, calamari, pomodorini gialli e bottarga – € 23

Risotto Riserva del Fondatore funghi porcini e burro al timo – € 22

Risotto Riserva del Fondatore ragù di polpo e bergamotto – € 23

Pacchero, pomodorino giallo, stracciatella e gambero rosa
I nostri

Bavetta di manzo irlandese, patata dolce, salsa al coriandolo e lime – € 26

Milanese di tonno con salsa tonnata – € 25 

Controfiletto di cervo, crema di patate e salsa ai mirtilli – € 29

Carciofo impanato cacio e pepe – € 18

Filetto di rombo con scarola, olive e pinoli – € 28

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